呼伦贝尔美食

具有地方风味特色的炖羊排

【导语】:再宁夏的时候炖羊肉都是与青萝卜一起炖,因为青萝卜的清爽可以去掉羊肉的膻气。偶然吃过一次炖羊肉是和白菜粉条一起做的,味道也是超级的好。老公家是山东鲁西南人,那个地域的人吃羊肉就喜欢添加大白菜和粉条,大白菜吸收了羊肉的油脂,吃起来一点都不腻,汤也是非常的鲜美。

  食材明细

  山羊排骨1000克白菜适量粉条适量葱节适量姜片适量花椒适量白胡椒粉适量香菜适量盐适量

  制作步骤

  1. 羊排辗断切开洗净放水里泡去血水

  2. 锅里放凉水,将羊排放入

  3. 锅开后撇去浮沫

  4. 所用调料葱段姜片花椒

  5. 放入调料

  6. 煮到肉9成熟时放入盐

  7. 白菜将菜綁与菜叶分开,将菜綁切成条首先放入

  8. 滚开2分钟后将叶子部分放入

  9. 再次滚开将提前泡好的粉条放入

  10. 粉条熟了就可以离火了,放上香菜,胡椒粉装盆。

  炖羊排做法小贴士

  炖肉的时候开锅后要改小火炖,这样肉才会容易熟还嫩,汤的味道也才鲜美。

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